Consuegra是La Mancha自治區著名的風車小鎮，昔日碾米用的風車，歷史超過400年，自Toledo開車約40～50分鐘可以到達。
Consuegra也是全世界最貴的香料番紅花的重要產地。番紅花（saffron）被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材，有「香料女王」之稱，是全世界最昂貴的香料，因此和黑松露、魚子醬、鵝肝在美食殿堂上並稱三王一后。秋天開花的番紅花盛產於希臘、印度、伊朗、西班牙、土耳其和摩洛哥，而以西班牙的品質最佳，最具商業價值。每年十月底Consuegra會舉行兩天的番紅花節活動，慶祝這種香料的採收
原產於希臘，乾燥的花蕊柱頭是全世界最昂貴的辛香料之一，是美食的化妝師，能化腐朽為神奇，但完全溶在食物裡，啥也看不到，這虛無飄渺的食材，有太多國家為她瘋狂著迷。它可為湯、米飯、蛋糕及麵包上色加味，尤其是法國馬賽的魚羹（bouillabaisse）及西班牙海鮮飯（paella）。
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