這是Sono家年節才做的家常點心！裡頭藏有一些回憶哦！
食材準備：荸薺1斤！現在市場可買到去皮荸薺相當方便，將它剁碎備用！
台灣產洋蔥1顆！
同樣將它剁碎備用！
開始調餡料，首先將剛剛預切好的荸薺及洋蔥末放入鍋中，加入1.5斤豬絞肉！
及鯊魚魚漿1斤，一起攪拌！
過程中加入醬油及3湯匙的糖，比例可依個人喜好調整，以Sono的經驗鹹甜最佳比例是4：6，意思是要稍微偏甜才好吃！
餡料調勻後，就可以開始包餛飩囉！
買餛飩皮記住尺寸不要太小，容易露餡！
首先將餛飩皮鋪平！
取適當的餡料舖成長型！
往上捲曲成條狀，收口處記得用餡料油脂塗抹才能封緊！傳統市售炸餛飩皆為餃狀，餡料較少，長型可填入較多的料，自己吃不計成本的！
包好後準備開始油炸！
記得油溫要夠熱餛飩才下鍋，餛飩才不會含油過多！
中火即可，免外熟內生！
炸至外皮焦黃即可瀝油起鍋！
真是好吃！家人總是忍不住一個接一個！過年嘛，放縱一下囉！
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