流口水了嗎？


食材準備：公土雞1隻！切塊！


雞肉熱水汆燙再浸入冷水備用！既乾淨肉質更有彈性！



四顆冷凍智利鮮鮑魚！



解凍後，使用剁刀拍打！


置入清水清燉1小時！


之後加入剛剛準備好的雞肉一起燉煮！


過程中將起泡的雜質瀝掉！約莫1小時可試試雞肉硬度，依個人喜愛延長或縮短時間！


此湯品完全不用加鹽或其他調味料，完全吃食材的鮮甜！最後加入山東大白菜吸收雞肉釋出多餘的油脂！



上桌前撈起整顆鮑魚，切薄片再入鍋，就大功告成囉！


家人年夜飯非常捧場，吃光見鍋底，大成功！

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