美學過生活

地址：永康市正強街226號  (台南師大附中對面7-11旁即為正強街)

電話：0916304387

台灣「牛肉湯」料理攤最密集的地區首推台南。與屏東潮州牛肉街、台北車站旁牛肉麵街不同的是，台南的牛肉湯從晚上賣到清晨，為什麼台南這麼流行牛肉湯呢？因為鄰近供應現宰牛肉的台南縣善化牛墟，所以台南市牛肉湯採用的材料，都是每天天未亮前就送到市區的新鮮牛肉，因為是現宰，所以肉質與湯頭都是一般冷凍牛肉所吃不到的鮮美味道。

劉家牛肉舖因為是批發商的關係，在牛肉鮮度及價格上相當有競爭力，但如果沒有好的湯底也只是浪費好素材，該店採用的是台灣洋蔥及牛大骨熬燉成的高湯，色清而湯鮮，加上汆燙時滲入的鮮牛肉肉汁，真是人間美味！

火鍋料部分特別推薦香菇貢丸及凍豆腐，貢丸非常彈牙，質地似百頁的凍豆腐吸附湯汁功力一流。沾醬上，記得加入大量的特調超辣辣醬、薑絲及醋！相當提味哦！

要花經濟一點的技巧：點小鍋鍋底，不同部位的牛肉點2-3盤，也是小盤就好，因為Sono覺得他們的份量均比同業來得多，不夠再加點即可！