大家吃過糖醃青芒果(情人果)或涼拌青木瓜絲，但這道鹹口味的涼拌青芒果絲可能從來沒嚐過，但對Sono四兄弟姊妹來說，這可是伴隨成長父親的手工私房菜！



Sono早想復刻此道菜，怎奈青芒果不好買，經常錯過產季！這回好不容易在三地門買到材料，四兄弟姊妹齊心完成此道令人垂涎的美味！



素材主角當然就是青芒果囉！先削皮後刨成絲備用！



開始準備其他配料：扁魚！洗盡後爆香壓碎成小塊！




蝦米浸泡後，油煎爆香一樣切成小塊！



大蒜切成末，辣椒依喜好酌量添加！



豆豉少量！



材料準備完後，依序加入攪拌！












拌勻後，放入冰箱待所有食材風味都mix後再食用！


扁魚蝦米大蒜豆豉香氣整個入味進青芒果！那香氣逼人帶酸的滋味！喔！太好吃了！大成功！


這道菜的附產品:將果心無法削成絲的部分切塊，加入二號砂糖，醃製一下就成了新鮮不加防腐劑的情人果！一樣好吃哦！大家又再流口水了嗎？

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    Vincent Tsai 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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