大家吃過糖醃青芒果(情人果)或涼拌青木瓜絲,但這道鹹口味的涼拌青芒果絲可能從來沒嚐過,但對Sono四兄弟姊妹來說,這可是伴隨成長父親的手工私房菜!
Sono早想復刻此道菜,怎奈青芒果不好買,經常錯過產季!這回好不容易在三地門買到材料,四兄弟姊妹齊心完成此道令人垂涎的美味!
素材主角當然就是青芒果囉!先削皮後刨成絲備用!
開始準備其他配料:扁魚!洗盡後爆香壓碎成小塊!
蝦米浸泡後,油煎爆香一樣切成小塊!
大蒜切成末,辣椒依喜好酌量添加!
豆豉少量!
材料準備完後,依序加入攪拌!
拌勻後,放入冰箱待所有食材風味都mix後再食用!
扁魚蝦米大蒜豆豉香氣整個入味進青芒果!那香氣逼人帶酸的滋味!喔!太好吃了!大成功!
這道菜的附產品:將果心無法削成絲的部分切塊,加入二號砂糖,醃製一下就成了新鮮不加防腐劑的情人果!一樣好吃哦!大家又再流口水了嗎?
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